古人说，冬吃萝卜夏吃姜。不是没有道理的。

特别是脾胃虚寒的人，非常适合吃生姜，生姜性温，温能散寒，像个小火炉，帮我们把脾胃里的寒散出去，把脾胃暖起来。生姜的这一作用，古人解释为温中散寒。

夏天天气炎热，我们习惯把注意力集中在气候上，认为天气热就不应该再吃温热的食物，实际上我们忽略了一点，就是人体本身。有一种说法叫天人合一，中医是这样理解的：人作为大自然中的一员，人体是随着大自然在不断自我调节的。

夏天的特点是热，阳气旺，阳气虽然旺，但偏于散，人体的阳气也要跟着这个节奏，也要浮散于外，这就导致了两种现象，一方面腠理开泄，毛孔开放；另一方面，身体里面的阳气变少了。而且随着气温的不断升高，阳气还会继续升发。

再看此时的寒邪也早已蠢蠢欲动，夏天最容易生寒的是空调，空调带来的寒气沿着毛孔很容易就进来了。还有冰镇饮料和瓜果也都属于寒凉之品。寒气一天比一天甚，积压在身体里，就会损伤脾胃，损伤受损。换句话说，外面多一分热，内里就多一分寒。由此可见，夏天吃点生姜对脾胃是有好处的。

生姜的用途其实很广，烹饪的时候会用到它，吃了生冷的食物引起腹痛腹泻会用到它，受寒感冒了也可以用生姜煮水喝，寒气一散出去，身体就舒服了。就体质来讲，女性比男性更偏于虚寒，所以在古代，古人还会把生姜用线串起来，挂在女孩子胸前，升阳除秽，称为女佩姜。另外，生姜还能止呕，能开胃，在寒湿困脾，食欲不佳的夏天把胃口打开。

本身是食物，可以食用，但是又具有非常好的药用价值，可以调理身体，温暖我们的脾胃，所以生姜是药食同源的平和之物。

在食用生姜养生时，一般会用醋泡一下，醋是酸的，酸在中医里头代表着收，有收敛收涩之性，经醋泡过之后的生姜，一来，辛辣味减轻了；二来，生姜的燥烈之性也得到缓和，不容易上火。

方法：生姜洗净，去皮，切片，晾干水分，找一个合适的容器，倒入适量陈醋，没过姜片就可以，依据个人口味，加一点红糖，搅拌均匀，最后放入姜片，盖好盖子，密封一个星期。

春秋时期，有一位很了不起的人物孔子，孔子的养生理念就是“不撤姜食，不多食”，每天都要吃一点生姜，但不多吃。

所以生姜虽然好，但一次不宜吃太多，一般建议在早上，吃3-5片就可以了。